ทะเลทราย ทราย วัชพืชและเข็ม – นั่นคือสิ่งที่อยู่ในใจเมื่อคุณได้ยินเกี่ยวกับกระบองเพชรและได้ตัวแทนที่ไม่ดีในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารด้วยเหตุผลเดียวกัน น่าแปลกที่อาหารที่มีหนามนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารในขณะที่ยังให้ประโยชน์เพิ่มเติมอีกมากมาย Nopales (ใบกระบองเพชรที่เรียกว่า Opuntia) เป็นอาหารหลักในละตินอเมริกาที่เสิร์ฟพร้อมไข่เป็นส่วนใหญ่ และสลัดเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

กระบองเพชรอุดมไปด้วยสารอาหารจากไฟโต ช่วยเพิ่มไฟเบอร์ให้กับร่างกายเมื่อบริโภค ในขณะที่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดระดับน้ำตาลเพื่อป้องกันโรคเบาหวาน แม้ว่าคุณจะไม่ได้อาศัยอยู่ใน Wild West หรือไม่ได้ปลูกแคคตัสที่บ้าน แต่ก็มีวางจำหน่ายตามตลาดและร้านค้าออร์แกนิกทั่วประเทศในรูปแบบหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นลูกเต๋าหรือคั้นน้ำผลไม้และแยมตามที่คุณต้องการ

ตรวจสอบ 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าแปลกใจของการกินแคคตัส

1.ช่วยลดคอเลสเตอรอล

พบว่าใบกระบองเพชรช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายจากการวิจัยของมหาวิทยาลัยเวียนนา นักวิจัยในฝรั่งเศสยืนยันผลกระทบแบบเดียวกันนี้กับผู้หญิง 68 ​​คน ซึ่งหลังจากสี่สัปดาห์พบว่าระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายลดลง อาหารที่มีประโยชน์นี้เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับปัญหาหัวใจโฆษณา

2. รักษาโรคเบาหวาน

ระดับน้ำตาลในเลือดสูงในร่างกายทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ การกินใบกระบองเพชรช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคอ้วนและโรคเบาหวาน การวิจัยที่มหาวิทยาลัยเวียนนาในผู้ป่วยที่ไม่อ้วน 24 คนที่บริโภคใบกระบองเพชรพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลง 11% ซึ่งพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

3. ต้านมะเร็ง

ฟีนอลและฟลาโวนอยด์ สารประกอบสองชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระถูกพบโดยใบกระบองเพชร สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง ในฉบับเดือนมิถุนายน 2552 ของ Plant Food for Human Nutrition มีรายงานว่าสารประกอบไฟโตเคมิคัลของแคคตัสแพร์ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์ในมะเร็งลำไส้ใหญ่ ตับ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมากโดยไม่ส่งผลเสียต่อเซลล์ที่แข็งแรง

4. ปรับปรุงการย่อยอาหาร

การกินแคคตัสยังช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารในมนุษย์อีกด้วย Nopales ช่วยในการลดเซลลูไลท์ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำในร่างกายเพื่อเร่งการขับถ่าย อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์นี้ช่วยลดสารก่อมะเร็งและส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารในมนุษย์

5.ช่วยลดน้ำหนัก

กระบองเพชรเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก ประกอบด้วยกรดอะมิโน 17 ชนิด ซึ่งจำเป็น 8 ชนิด ให้พลังงานในปริมาณที่ดีและให้พลังงาน 16 แคลอรีต่อทุกๆ 100 กรัมที่บริโภคเข้าไปโฆษณา

6. ช่วยปกป้องเซลล์สมองไม่ให้ถูกทำลาย

ไอน้ำและผลไม้ของกระบองเพชรมีสารเควอซิทิน 3-เมทิล ฟลาโวนอยด์ ซึ่งถือเป็นสารป้องกันระบบประสาทที่มีประสิทธิภาพ สารป้องกันระบบประสาทนี้จะปกป้องเซลล์ประสาทในสมอง ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหาย

7. ลดการอักเสบ

กระบองเพชรยังกล่าวกันว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ต่อสู้กับการเผาไหม้ในกล้ามเนื้อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร และหลอดเลือดแดง พบว่ามีสารเควอร์ซิตินชีวภาพฟลาโวนอยด์ ซึ่งทำให้สารที่ทำลายเซลล์เป็นกลางและทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวดด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านแผลที่ต่อสู้กับอาการบวมน้ำและจำกัดการย้ายถิ่นของเม็ดเลือดขาว

เราจะกินแคคตัสได้อย่างไร?

เมื่อคุณทราบประโยชน์ของการกินแคคตัสแล้ว คุณอาจสงสัยว่าจะเตรียมแคคตัสในอาหารประจำวันของคุณให้มีสุขภาพแข็งแรงได้อย่างไร แผ่นกระบองเพชรและลูกแพร์และผลไม้กระบองเพชรสามารถรับประทานได้ง่าย อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถแห้งและเป็นไม้ได้ในบางกรณี ทำให้มันจืดชืดในขณะรับประทานอาหาร มีหลายวิธีที่คุณสามารถเตรียมแคคตัสได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ แต่มีการกล่าวถึงวิธีการที่ชื่นชอบบางวิธีไว้ด้านล่างนี้

1. กระบองเพชรย่าง

โฆษณา

ที่จำเป็น : ใบกระบองเพชร 1 ปอนด์ น้ำมันมะกอก

นี่อาจเป็นอาหารที่น่าสนใจในการปรุงอาหาร สิ่งที่คุณต้องมีคือใบกระบองเพชรหนึ่งปอนด์และน้ำมันมะกอกเพื่อเตรียมแผ่นแคคตัสย่าง ขัดใบกระบองเพชรและเอาหนามออกถ้ามี ตัดก้อนที่หมุนแล้วด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งแล้วเอาออกทั้งหมด ตอนนี้ย่างใบด้วยไฟฟืนหรือถ่านเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีแล้วทาน้ำมันบนใบทั้งสองด้านเป็นครั้งคราวขณะย่าง

2. ไข่กวนสไตล์แอริโซนา

ที่จำเป็น : ใบกระบองเพชร 1 หรือ 2 ใบ, ไข่ 8 ฟอง, ชีส 1/4 ปอนด์, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโฆษณา

อีกสูตรหนึ่งรวมทั้งกระบองเพชรคือไข่คนสไตล์แอริโซนา คุณต้องลอกก้อนที่มีหนามออกและขัดใบกระบองเพชรก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตอนนี้ผัดใบกับเนยประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ นำไข่ออกจากเปลือกแล้วผสมกับชีสขูดฝอยในชามผสมพร้อมกับใบแคคตัสที่ปรุงสุกแล้ว ผัดและเสิร์ฟร้อนๆ

เครดิตภาพเด่น: Prickly Pear Opuntia ผ่าน pixabay.com